หน่อกะลา ผักพื้นบ้าน ของเกาะเกร็ด

[ สถิติผู้เข้าชม : 2,058 ครั้ง ]    แชร์เรื่องราวความรู้

รับข้อมูลข่าวสารความรู้ด้านการเกษตรทางระบบไลน์ ทุกวันฟรี

เพิ่มเพื่อน


 

หน่อกะลา

 

     "หน่อกะลา" ถือเป็นผักพื้นบ้านของเกาะเกร็ด และเป็นพืชตระกูลเดียวกับข่า มีลักษณะเหมือนต้นข่าทั้งใบและลำต้น แต่จะมีขนาดเล็กกว่า ชาวมอญบนเกาะเกร็ดใช้ หน่อกะลา มาประกอบอาหารเป็นเวลานานแล้ว โดยจะนำ ต้นหน่อกะลา มาปอกเปลือกออกเหลือแต่เนื้อใน จะนำมากินสดๆ หรือจะต้มจิ้มน้ำพริกก็ได้ นำไปทำเป็นแกงส้มก็อร่อย รวมไปถึง ทอดมันหน่อกะลา ก็เป็นของกินขึ้นชื่อที่ใครกินแล้วก็บอกว่าอร่อยเป็นเสียงเดียวกัน

 

     ในวันนี้เว็บไซต์เกษตรฮอตนิวส์ สาระความรู้ด้านการเกษตร จึงอยากมานำเสนอความรู้ในเรื่องของการปลูกหน่อกะลา เพื่อไว้บริโภคหรือจำหน่ายต้นหน่อกะลาไว้เป็นอาชีพเสริมครับ

 

     ต้นหน่อกะลา ว่าจัดอยู่ในพืชวงศ์ขิง Zingiberaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Alpinia nigra Burrt มีชื่ออื่น เช่น ข่าน้ำ กะลา เร่ว เร่วน้อย เป็นต้น หน่อกะลามีลักษณะคล้ายๆ พืชวงศ์ขิงโดยทั่วไปที่มีเหง้าที่เป็นลำต้นอยู่ใต้ดิน และมีลำต้นบนดินเป็นต้นเทียม ต้นโตสูงประมาณ 3 เมตร ลักษณะเป็นกอแน่น ชอบอยู่ในพื้นที่ที่น้ำท่วมถึง มีแสงแดดส่อง

 

การขยายพันธุ์หน่อกะลา มี 2 วิธี ดังนี้

 

 

1. การแยกเหง้ามาปลูก เหง้า คือ ลำต้นที่อยู่ใต้ดินของพืชบางชนิดเช่น ขิง ข่า กระชาย กล้วย รวมถึงต้นหน่อกะลา โดยขุดมาจากต้นแม่พันธุ์นั่นเอง

 

 

2. การเพาะเมล็ด โดยการเก็บเมล็ดที่แก่จัดจากต้นแม่พันธุ์ มาทำการเพาะชำในถุงดำ เมื่อต้นกล้าของหน่อกะลาสูงประมาณ 15 – 30 เซนติเมตร ก็สามารถนำไปปลูกลงดินได้


 

วิธีการปลูกต้นหน่อกะลา

     1. การเลือกพื้นที่ปลูกต้นหน่อกะลานั้น ควรเป็นพื้นที่ ที่น้ำท่วมถึง มีแสงแดดส่อง อยู่ใกล้กับแหล่งน้ำหรือดินบรเวณที่ปลูก ควรมีความชื้นอยู่เสมอๆ

 

     2. สำหรับการปลูกต้นหน่อกะลานั้น ก็มีวิธีการปลูกเหมือนกันกับการปลูกขิง ข่า ขมิ้น คือ นำต้นพันธุ์หน่อกะลาที่เราได้ทำการขยายพันธุ์ไว้ นำมาปลูกลงดิน โดยขุดหลุมให้ลึกประมาณ 10 เซนติเมตรและกว้าง 30 เซนติเมตร แล้วอาจจะรองก้นหลุมด้วยใบสะเดา ยาสูบหั่นฝอย หรือพืชที่มีกลิ่นฉุนเพื่อดักทางแมลงหรือหนอน แล้วตามด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกเก่า (หลีกเลี่ยงการใช้มูลวัวเพราะง่ายต่อการแพร่ของหนอนกอ)

 

     3. จากนั้นกลบดินถม แล้วคลุมด้วยฟางหรือวัสดุที่เหลือใช้ในท้องถิ่นเพื่อป้องกันการระเหยของน้ำจากการถูกแดดเผา หรือไม่ใช้ก็ได้ก็ครับ แต่ถ้าจะให้แนะนำก็อยากจะให้หาวัสดุคลุมให้เรียบร้อยเพื่อรักษาความชื้นในดินและถึงแม้จะดูยุ่งยากในช่วงแรกแต่ก็เป็นผลดีในระยะยาว


 

การให้ปุ๋ย

     แนะนำให้ใช้เฉพาะปุ๋ยขี้ไก่แกลบเท่านั้น และเสริมด้วยปุ๋ยเคมีเล็กน้อย โดยโรยรอบกอของต้นหน่อกะลา ระยะห่าง 10 เซนติเมตร เพราะรากฝอยจะออกมาหาปุ๋ยกินเอง เพียงเท่านี้ เอาใจใส่ตามคำแนะนำ ก็สามารถปลูกต้นหน่อกะลา ให้ได้ผลผลิตดี ตรงตามความต้องการแน่นอนครับ


 

หน่อกะลากับการนำมาทำอาหาร


ทอดมันหน่อกะลา

 

 

     หน่อกะลานั้น สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง จะกินสดก็ได้ หรือลวกต้มจิ้มน้ำพริก ใส่ในแกงส้ม ห่อหมก แกงคั่วหอย ผัดเผ็ดปลา และอื่นๆ รวมถึงใช้แทนข่าจริงๆ ทำต้มยำ หรือต้มข่าไก่ และใช้แทนถั่วฝักยาวทำทอดมัน

 

     แต่เมนูที่ฮิตที่สุดของหน่อกะลาก็คือ ทอดมันหน่อกะลา ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิต และเป็นเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของชาวเกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี เพื่อนๆท่านใดถ้าได้มีโอกาสไปท่องเที่ยวที่เกาะเกร็ด แอดมินแนะนำให้ไปลองชิม "ทอดมันหน่อกะลา" เมนูนี้ให้ได้นะครับ


 

หน่อกะลากับสรรพคุณทางยา

     เหง้าหน่อกะลาสามารถใช้พอกแผลแก้ผื่นคันตามผิวหนัง เพราะมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยายืนยันได้ว่าเป็นภูมิปัญญาไทยที่ถูกต้องว่าสามารถ ยับยั้งเชื้อราบนผิวหนังได้หลายชนิด ต้นหน่อกะลานั้นยังมีสรรพคุณทางยา โดยจะช่วยแก้อาการท้องอืด แน่นเฟ้อ จุกเสียด และช่วยไล่ลมในร่างกายได้อีกด้วย

 

     เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับบทความ "หน่อกะลา ผักพื้นบ้าน ของเกาะเกร็ด " หากเกษตรกรท่านใดคิดว่าบทความนี้เป็นประโยชน์ แอดมินเว็บไซต์เกษตรฮอตนิวส์ สาระความรู้ด้านการเกษตร ฝากทุกท่านแชร์บทความต่อด้วยนะครับ การแบ่งปันความรู้เป็นสิ่งที่ดีครับ

 

บทความเขียนและเรียบเรียงโดย

- แอดมินเว็บไซต์เกษตรฮอตนิวส์ สาระความรู้ด้านการเกษตร www.kasethotnews.com

Create : Modify : 0000-00-00 00:00:00Read : 2057URL :